お店の方が丁寧に説明して下さり、試食がなかったものもわざわざ奥から出して切って試食させて下さいました😌

私が購入したのは

ブラックティーやシナモン、

ローストしたウォルナッツのような味がすると書いてあるのですが、

実際にそれらが入っているのではなく

ひとくちにチョコレートと言っても、

市場には色んなチョコが出回っています。

スーパーで売ってるチョコはコストを抑えるために大量の砂糖と植物油脂とレシチンで出来ていますし、

普通のチョコは

白砂糖

全乳粉、脱脂粉乳や生クリーム

植物油脂やカカオバター

レシチンなどの乳化剤

バニラなどの香料など、

色んなものが入っているものが

ほとんどではないかと思います。

今回のように

追加のカカオバターすらも入っていない、

カカオ豆ときび砂糖のみで作られているチョコレートに出会ったのは初めてかもしれません。

ちなみに、

こちらのチョコレートバー🍫は

「Bean to Bar」

と言って

カカオの買い付けから発酵、焙煎など製造の全ての工程を一貫して自社で行なっているそうです。

コーヒーのようにカカオ豆も

産地や発酵、焙煎の仕方によって

味や風味が全く異なります。

すべての過程にこだわり、

シンプルに最低限の材料のみで作るから

そしてもう一つ

とっても気に入ったのが

グラノーラ💗